Nos Plateformes

PROBE s’appuie sur les compétences de 4 plateformes labellisées IBISA présentant une forte complémentarité en termes de molécules étudiées et d’approches ainsi que sur le plan du continuum « molécule/organisation supramoléculaire/organe/tissu/produit » :

• BIBS : caractérisation structurale de biopolymères (polysaccharides, lipides, protéines), dans des systèmes biologiques (plantes, organes de plantes, cellules…) ou des systèmes synthétiques et modèles (aliments et matrices alimentaires).
• ChemoSens : caractérisation physico-chimique et organoleptique des aliments, analyse des lipides dans les aliments et dans les tissus neurosensoriels
• Polyphenols : caractérisation des polyphénols issus des fruits, végétaux, aliments, produits transformés
• AgroResonance : plateforme de RMN et d’IRM au service de l'agro-alimentaire, du végétal, de la nutrition et de la santé.